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Tout ce qui a été posté par __Fullglisse__
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il faut savoir que ronald travaille toute la journée et n'a pas le temps d'aller sur internet la journée et apres son boulot il est toujours a gauche et droite pour dépanner ou monter ou travailler sur des voitures, et quand il rentres il a une famille aussi ( a qui il consacre déja peu de temps)il passes sur le net quand il en a l'occasion, alors avant de lui jeter la pierre faut un peu réfléchir ................et ça c'est mon avis
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Sainz vs Everts à Soignies le 17 avril
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de KAT-971-escortmk1-2 dans Rendez-Vous
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Sainz vs Everts à Soignies le 17 avril
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de KAT-971-escortmk1-2 dans Rendez-Vous
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Sainz vs Everts à Soignies le 17 avril
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de KAT-971-escortmk1-2 dans Rendez-Vous
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hello dji dji y en a meme qui postent et a qui on ne réponds pas au fait je descends a arès du 3 au 17 juillet on essayerais pas de se voir cette année? et aller se faire un karting pas loin de chez toi il me semble qu'il y a une chouette piste en plein air par là !!!! laisses moi ton num de portable en MP et quand tu vas a andernos passes prendre l'apéro au cammp ça ferait plaisir ;-)
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[Orientation,Navigation] 4ème balade marchoise 04/04/2010
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de rspassion dans Rendez-Vous
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retour des boucles du pays vert
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de rstophi dans Retour des rendez-vous
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souper de jean-lou (bwana) le 27/02/2010
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de bwana dans Rendez-Vous
CASSOULET A LA TOULOUSAINE Préparation : un petit moment...mais ça vaut le coup! Cuisson : minimum 3 h Ingrédients pour 8 personnes: - 750g de coco ou mojette de vendée 750g - 16 tranches de saucisson à l'ail - 8 saucisses de Toulouse non fumées - 4 tranches de poitrine fraîche - 4 tranches de poitrines fumée - 2 boîtes de confit de canard (2 cuisses dans une boîte) - 70 g de concentré de tomate en boîte - chapelure - ail, thym, laurier - sel, poivre Préparation : Mettre la mojette à tremper la veille dans l’eau froide. Egoutter la mojette, la mettre à cuire dans une cocotte, recouverte d’eau froide, non salée, avec 5 ou 6 gousses d’ail, du thym et du laurier, pendant une bonne 1/2 heure, 3/4 d’heure, à partir de l’ébullition. Egoutter la mojette, puis la mettre dans une grande cocotte, recouvrir d’eau. Ajouter le concentré de tomate, les rondelles de saucisson, la poitrine fumée coupée préalablement en morceaux, quelques gousses d’ail, (on aura ôté les anciennes), du thym, du laurier, remettre a mijoter. Dans une poêle, faire griller la poitrine fraîche coupée en morceaux , ensuite les saucisses, et rajouter tout ceci dans la cocotte, en ayant pris soin d’essuyer le surplus de graisse avec un sopalin. Saler, poivrer, et remettre a mijoter une heure a feu très doux (thermostat 3 maximum sur la plaque mijotron), en remuant de temps en temps. Sortir les cuisses de canard des boîtes, bien les nettoyer de toute la graisse, et séparer les haut et les bas de cuisses. Ajouter dans la cocotte, vérifier l’assaisonnement, et laisser encore mijoter 1/2 heure. Mettre le four à préchauffer, chaleur tournante (on mettra deux plats sur deux niveau), à 110°C (thermostat 3 ou 4). Prendre deux grands plat à gratin en terre cuite à bord assez haut, les frotter avec de l’ail, puis, délicatement, répartir le contenu de la cocotte dans les deux plats (attention au confit qui se détachent très facilement). Il faut que la sauce recouvre juste a niveau les haricots. saupoudrer alors de chapelure, et mettre au four. Vérifier régulièrement que la préparation cuit tout doucement, et qu’il y a suffisamment de sauce, il faut toujours que le jus soit au niveau des haricots. De temps en temps, appuyer sur les morceaux de viande ou de saucisse pour les remettre un peu dans la sauce. On peut laisser mijoter encore 1/2 heure, deux heures, ou mieux laisser refroidir au bout d’une heure et remettre à cuire encore une heure ( par exemple si on prépare la veille) C’est encore meilleur réchauffé. -
souper de jean-lou (bwana) le 27/02/2010
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de bwana dans Rendez-Vous
Côtelettes de Marcassin aux airelles et sa purée de lentilles « Du marcassin est toujours très apprécié des gastronomes. Pour changer des classiques pièces en marinades, ces côtelettes nécessitent une préparation plus courte, simplement accompagnées d’une sauce aux airelles et d’une purée de lentilles parfumée. La sauce aux airelles se trouve toute prête dans le commerce sous le nom de Cranberries sauce. » Type plat - gibier - marcassin - airelles - lentilles Difficulté Facile Durée Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 à 30 minutes/ Kilo. Ingrédients pour 6 personnes : 1 carré de côtelettes de marcassin préparé par votre boucher Sel fin Poivre de malabar 500 g de lentilles 1 bouquer de sauge 1 échalote 1 carotte 100 g de beurre ½ verre de lait Fève de Tonka Sauce aux airelles : 500 g d’airelles 1 l d’eau Un peu de sucre Préparation Préparation des ingrédients : Deux heures avant de les cuire salez et poivrez les côtelettes. Epluchez l’échalote et la carotte et coupez la carotte en rondelles. Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Préparation : Dans une casserole, cuisez à couvert les airelles dans l’eau. Quand elles sont cuites ; mixez-les, sucrez-les selon votre goût, au besoin allongez cette sauce avec un peu d’eau de cuisson. Dans une casserole remplie d’eau salée, mettez à cuire les lentilles avec le bouquet de sauge, les rondelles de carotte et l’échalote, 25 minutes environ. A la fin de la cuisson, égouttez-les, ôtez la sauge, les rondelles de carotte et l’échalote et mixez les lentilles au robot. Ajoutez 100 g de beurre, un peu de fève de tonka râpée et su besoin allongez avec un peu de lait. Réservez au chaud. Pendant la cuisson des lentilles, enfournez les côtelettes et faites-les cuire en les arrosant de jus de cuisson de temps en temps, comptez 25 mn/kilo. Quand elles sont cuites, elles doivent être rosé à l’intérieur, disposez-les sur un plat. Récupérez le fond de braisage, dégraissez-le et faites-le réduire avec une c à s d’eau chaude, nappez les côtelettes. Servez à part une saucière de sauce aux airelles et la purée de lentilles. Vin d'accompagnement Vin conseillé : Cornas « Les Ruchets » Jean-Luc Colombo 1999 -
souper de jean-lou (bwana) le 27/02/2010
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de bwana dans Rendez-Vous
Pour 4 personnes : 1 poulet de 1,5 kg 4 pommes de terre à chair ferme 4 carottes 4 petits poireaux 3 branches de céleri 4 navets 1 oignon 2 clous de girofle 1 bouquet garni 20 cl de vin blanc sec 2 cuillères à soupe d'huile 15 cl de crème fraîche 2 jaunes d'oeufs 2 branches d'estragon 1 cuillère à soupe de gros sel 15 grains de poivre Beurre Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 80 mn Préparation 1 Désosser le poulet et ôter la peau. Préparer un bouillon de poule : chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir la carcasse, le cou et les bouts d'ailes. Ajouter le vert de poireau, une carotte, l'oignon piqué des 2 clous de girofle, le bouquet garni, les grains de poivre et le gros sel. Mettre 1 litre d'eau. Faire cuire pendant 20 minutes sans couvrir. 2 Pendant ce temps, nettoyer les carottes et les poireaux. Les couper en bâtonnets ainsi que le céleri. Éplucher les navets, les couper en gros cubes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, y faire suer tous les légumes, saler et poivrer copieusement, puis laisser cuire doucement à couvert 15 minutes. 3 Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre, colorer à feu vif les morceaux de poulet, saler, poivrer, puis mouiller avec le vin blanc, cuire à couvert 10 minutes à feu doux. 4 Ajouter les légumes et 3 ou 4 louches du bouillon préparé, laisser cuire 30 minutes. 5 Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les faire cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les ajouter dans la cocote 5 minutes avant la fin de la cuisson du waterzoï. 6 Préparation de la sauce : mélanger et fouetter la crème fraîche et les jaunes d'œufs dans une casserole au bain-marie en y incorporant 1/4 litre du reste du bouillon bouillant. Verser cette sauce dans la cocotte du waterzoï. (attention de ne pas faire bouillir). Servir en ajoutant un peu d'estragon. Pour finir... Pour le bouillon, on peut rajouter un bouillon-cube pour le parfumer un peu plus, ainsi que 4 ailes ou cuisses de poulet dont on récupérera la chair pour la rajouter au poulet. -
1er Samedi Ford des Monts et Chateau
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de vankerckhoven dans Rendez-Vous
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1er Samedi Ford des Monts et Chateau
__Fullglisse__ a répondu à un(e) sujet de vankerckhoven dans Rendez-Vous