Feuilleté magret et Foie gras...

[Invité]

Vu que j'ai choppé la recette dans un restaurant à Millau, autant en faire profiter les habitants du cru

La recette n'est pas très compliquée, il faut juste trouver le bon dosage sous peine d'avoir un truc trop gras, mais sinon c'est un super plat pour les fêtes!


Enlever le gras du magret afin de ne garder que la viande, et le couper en 2 ou en 4 de manière a avoir des petits filets assez plats, les saisir avec sel et poivre rapidement sans trop les cuire.

Disposer le magret sur une pate feuilletée, mettre par dessus du foie gras (à la base de la recette du cru, mais moi je met du cuit, ça rend moins de gras) et du shutney de figue (confiture de figue).

Refermer la pate feuilletée, badigeonner avec du jaune d'oeuf et mettre a four chaud (180° de mémoire)

Servir avec des légumes (eviter les champignons revenus avec le gras du magret) type haricots verts.

Le truc le plus dur c'est de trouver les bonnes proportions. Perso même si je suis un bon mangeur pour 4 personnes j'utilise:

1 magret de 400gr
1 Bloc de foie gras
de la confiture de figue
2 pates feuilletées

voila, enjoy!

[Raphy-gto-forum 0]

oh terrible, ça ma l'air bon .... j'ai faim maintenant Ben... pfff vivement midi!!! mdr

[Titi04 0]

oula je viens juste de voir la recette ça a l'air trop bon je pense que je m'en servirais pour un repas et que je v pas attendre les fêtes

[Invité]

Ouais par contre l'été on l'apprécie moins, comme tous les plats un peu riches

[Titi04 0]

ouais j'imagine

[Invité]

Une seule chose à dire.. J'ai faim de lire ça a cette heure là !!

[Raphy-gto-forum 0]

j'arrive du garage et là j'ai trop faim.....

[Invité]

Et ça vous réconforte si je vous dis que hier soir j'etais a un rencard auto en station de ski a manger une fondue savoyarde avec de la charcuterie de pays

[Raphy-gto-forum 0]

bouduuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!

[Titi04 0]

t'aurais pu m'appeller je serais viendu avec toi moi, j'adore tout ce qui est fondue, raclette, tartiflette polala trop bon

j'adore tellement la raclette que j'en ai meme éceuré raphy, je dirais en moyenne une fois tout les 2 mois..parcontre la fondue ça fait une éternité que j'en ai pas manger

[Raphy-gto-forum 0]

1 fois par semaine oui!

[Invité]

Ca risque de faire loin pour vous titi une soirée en montagne au dessus de Grenoble :D