La Mique

[Freesbeur 0]

La mique, recette typiquement corrézien

Alors pour 2 à 4 personnes:
- 400g de farine
- 2 oeufs
- 1 sachet (8g) de levure de boulanger, (Levure de boulangerie traditionelle VAHINE)
- 1 cuillerée à café de sel fin
- 20 cl de lait

Faire tiédir 10Cl de lait, le verser dans une tasse, puis la levure, remuer et laisser reposer 10 à 15 minutes. La levure doit commencer à faire de petites bulles, elle est prête à mettre dans le plat creux avec les autres ingrédients.

Mettre la farine dans un plat creux, ajouter le sel et les oeufs entiers, la levure delayée et les 10 cl de lait iéde restant. Remuer vigoureusement pour former un boule compacte, puis fariner une planche à gateau ou un coin propre de la table, pétrir la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle même. La mettre dans un torchon et remettre le tout dans le plat creux à l'abri des courants d'air, laisser lever enivron 1 heure.

Pour la cuisson prendre un faitout faire chauffer de l'eau y ajouter du gros sel. lorsque l'eau frémit mettre la pate avec ou sans torchon et laisser 45min. l'eau ne doit surtout pas bouillir.

On peut se servir du bouillon du petit salé, ce n'est que meilleur.


Se plat s'accompagne trés bien de viande sauce au vin ( rognon sauce vins rouge) ou tout simplement avec du petit salé

Sur ce bonne appétit

[Raphy-gto-forum 0]

des photos pour voir a quoi ça ressemble..... ça a l'air bon quand meme....

[aurelg60 0]

Raphy a écrit:

des photos pour voir a quoi ça ressemble..... ça a l'air bon quand meme....

+1

[Freesbeur 0]

euh ouai je vais essayer de vous trouver ca

[Invité]

lol je connai c'est super bon ça.

[Freesbeur 0]

c'est clair surtout le soir quand tu la fais revenir dans une poele avec du beure hmmmmmmmm

[Titi04 0]

ça a l'air bon mais c'est quoi au juste on dirais une sorte de pain quand tu le vois???

[Freesbeur 0]

oui c'est une sorte de pain cuit a l'eau bouillu

[Titi04 0]

ah ouais ok merci pour l'info